Zpracování ryb
MERTEN MIROSLA
Není skladem
Cena s DPH
243
Kč
(Běžně 475 Kč)
- Vázaná
- 300 stran
- Rok vydání
- 2012
- Nakladatelství
- Informatorium
- ISBN
- 978-80-7333-094-1
- EAN
- 9788073330941
Ryby jako vstupní surovina pro zpracování, její posuzování, změny v mase sladkovodních ryb, posuzování čerstvosti ryb, konzervace masa, schéma technologické linky na zpracování ryb, aj.
75 obrázků, 39 tabulek, barevná příloha
75 obrázků, 39 tabulek, barevná příloha
